Auf den Kern kommt‘s an

7 Garstufen-Tipps für das perfekt gegarte Steak

Heiß, heißer, am heißesten – die Rede ist nicht von den sommerlichen Temperaturen, die einen draußen erwarten, sondern von denen auf dem Grill. Neben knackigem Gemüse oder frischem Fisch und Meeresfrüchten, darf ein saftiges Steak auf dem Grillteller natürlich nicht fehlen! 

Das beste Stück Fleisch nützt jedoch nichts, wenn Grill-Fans den richtigen Garpunkt verpassen. “Englisch“, „A Point“ oder „Well Done“ – auf den Punkt zu grillen ist keine einfache Aufgabe, wenn man das Einmaleins des Garens noch nicht zu 100 Prozent beherrscht. Aber keine Sorge: Weber steht Steakliebhaber*innen helfend zur Seite! Denn es ist gar nicht schwer, das perfekte Steak für jeden Geschmack zu kreieren, wenn man die Kerntemperatur im Auge behält. Wie das am einfachsten klappt, verrät Weber mit seinen sieben Tipps für das perfekte Steak. 

Mit diesen 7 raffinierten Spießen ist der sommerliche Grillgenuss garantiert:
1.    Bleu:
Das wohl blutigste Steak wird von Delikatessen-Liebhaber*innen besonders geschätzt! Damit das Steak ganz leicht auf der Zunge zergeht, sollte es zwei bis drei Minuten oder bis zu einer Kerntemperatur von 37 bis 43°C auf dem Grill gegart werden.
2.    Englisch/Medium Rare:
Lange darf das Steak bei dieser Garstufe nicht auf dem Grill verharren. Außen leicht-knusprig und innen schön saftig wird das Steak nämlich erst, wenn es auf dem Grill eine Kerntemperatur von 43 bis 49 °C erreicht hat.
3.    Medium Rare „A point“:
Rosa bis rot und im Kern noch fast roh – bei dieser Garstufe fließt der köstliche Fleischsaft ganz bewusst auf den Speiseteller. Um das zu erreichen, sollte das Steak eine Temperatur von 53 bis 56 °C haben.
4.    Medium: 
Der Klassiker unter den Garpunkten. Damit die geschmackliche Perfektion des Steaks gewahrt wird, sollte man dieses solange auf dem Grill platzieren bis es die Kerntemperatur von 49 bis 56 °C erreicht hat. Nur so kann ein heißer, minimal-roher Kern im Steak entstehen, der mit seiner mittelbraunen, kräftigen Kruste überzeugt.
5.    Medium Well:
Bei einer Kerntemperatur von 58 bis 68 °C zaubert man sich ein Steak auf den Teller, das auch ohne blutigen Fleischsaft hervorragend schmeckt. Dabei dringt die Hitze tief ins Herzstück des Steaks ein und färbt dieses leicht rosa ein. Das Ergebnis: Ein leicht bissfestes Steak, das im Inneren seine Sanftheit bewahrt.
6.    Well Done:
Blutig wird´s hier nicht mehr, denn mit der einer Gar-Dauer von neun Minuten und einer Kerntemperatur von mindestens 68 °C kommt ein Steak mit einer bissfesten Genusskonsistenz auf den Tisch.
7.    Passende Produkte:
Das Weber Connect Smart Grilling Hub und das WEBER CRAFTED GBS Sear Grate.

Dank des Weber Connect Smart Grilling Hubs, dem mit Weber Connect ausgestatteten smarten Grillthermometer,  lässt sich die Kerntemperatur ganz leicht im Blick behalten. Wer neben dem perfekt gegarten Steak, auch das besondere X-förmige Grillmuster auf dem Steak perfektionieren möchte, versucht es mit dem WEBER CRAFTED GBS Sear Grate. Steaks in Restaurantqualität sind so garantiert.

Eins ist sicher: Mit diesem „Garstufen Einmaleins“ wird einem in Zukunft jedes Steak-Gericht einfach von der Hand gehen.

Hochauflösendes Bildmaterial finden Sie hier:
https://transfer.serviceplan.com/index.php/s/EjPwKzZwCab74Xz
Passwort: WeberStephen2022

ÜBER WEBER-STEPHEN 
Das amerikanische Unternehmen Weber-Stephen Products LLC (mit Firmensitz in Palatine/Illinois) stellt hochwertige Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills sowie Grillzubehör her. 1952 erfand George Stephen den Weber Kugelgrill und revolutionierte damit die Ära des Grillens. 65 Jahre später besitzt das familienge-führte Unternehmen mit seinen Produkten längst Kultstatus und setzt immer wieder neue Maßstäbe für das High-End-Gourmetgrillen. Edle Grill-Accessoires und Outdoor-Zubehör sowie hochwertige Holzkoh-le runden die Produktpalette rund um die Profigrills ab. Weber ist mit seinen Produkten weltweit in Fachgeschäften, Einrichtungshäusern, Baumärkten und Kaufhäusern vertreten. 
Ein abwechslungsreiches Seminarprogramm – bundesweit zahlreiche attraktive Standorte – hohe und stetig steigende Besucherzahlen: Die „Weber Grill Academy“ ist eine Erfolgsstory. In verschiedenen Kursen verraten die Weber Grillmeister ihre Tipps & Tricks zum perfekten Grillerlebnis. 

Informationen und Grillkurs-Buchung sowie weitere News zu Weber im Internet auf www.weber.com